Miele Biologico di Cardo

2.507.00

Svuota
COD: N/A Categorie: , Tag: ,

Descrizione

Origine botanica

Questa produzione riveste una certa importanza in Sardegna, dove la fonte nettarifera principale, costituita dalla fioritura della Scarlina (Galactites tomentosa), è ben rappresentata in estesi popolamenti erbacei. Non mancano, inoltre, altre specie di Compositae spinescenti, indicate genericamente con il nome di cardi, che possono concorrere alla produzione di questo miele. Tra quelli più comuni ricordiamo il Cardo mariano (Silybum marianum), che rappresenta una discreta fonte nettarifera e pollinifera.

Caratteristiche organolettiche

Si presenta di color ambra chiaro a ambra, con tonalità arancio e spesso fluorescenza verde quando liquido, da beige chiaro a beige scuro con tonalità gialle o arancio, quando cristallizzato. L’odore, di intensità medio alta, caratteristico, con una connotazione florale o florale/fruttata, e una animale al tempo stesso; di crisantemi, di fiori cimiteriali. Il sapore è normalmente dolce e acido, con retrogusto debolmente amaro e leggermente astringente. L’aroma di media intensità, abbastanza persistente, manifesta la stessa duplice natura rilevabile all’olfatto; subito floreale/fruttato, poi rapidamente aggressivo e fortemente caratterizzato, di farina di pesce. Nel miele liquido si nota una buona densità e pastosità; nel miele cristallizzato la consistenza è compatta con cristalli medio-grossi, agglomerati e sabbiosi.

Molto comuni e caratteristiche nel miele di Cardo sono le cosiddette marezzature che compaiono nel prodotto cristallizzato, che rappresentano un semplice difetto estetico conseguente alla retrazione della massa cristallizzata dalla superficie interna del vetro con formazione di macchie biancastre.

Fonte bibliografica “Apicoltura e mieli della Sardegna di Ignazio Floris  e Alberto Satta”.

Proprietà terapeutiche

Oltre a tutte le ben note proprietà relative al miele in generale (vedi scheda “il miele”), al miele di cardo vengono attribuite interessanti proprietà purificanti del fegato nonché stimolanti il senso dell’appetito.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

, , ,

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Miele Biologico di Cardo”

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

PRIMA DI INVIARE I NOSTRI PRODOTTI TI AGGIORNIAMO SUI COSTI DI SPEDIZIONE!!! Rimuovi